Placki ziemniaczane Thermomix TM6

Здоровая дешевая кулинария

Placki ziemniaczane Thermomix

Dzisiejszym bohaterem naszego artykułu są placki ziemniaczane Thermomix, które większości z nas może kojarzyć się z domowym ciepłem i prostotą przygotowania. Mimo swojej niewielkiej liczby składników, potrafią zadowolić nawet najbardziej wymagające podniebienia. Historia placków ziemniaczanych sięga głęboko w europejskie tradycje kulinarne, gdzie ziemniak od wieków stanowił podstawę diety wielu narodów. W Polsce placki te znane są jako symbol kuchni ludowej, pełniąc rolę zarówno codziennego posiłku, jak i dania serwowanego podczas uroczystości i świąt. Ich uniwersalność sprawia, że placki ziemniaczane nieustannie inspirują kucharzy na całym świecie do tworzenia nowych wariacji, które zaskakują smakiem i formą.
Rozwój kulinarny oraz dostęp do globalnych składników otworzyły przed plackami ziemniaczanymi drzwi do światowej kuchni. Niezliczone wariacje tego prostego dania pokazują, jak lokalne tradycje mogą być wzbogacane przez wpływy z różnych zakątków świata. Dzięki temu placki ziemniaczane stały się płótnem, na którym każdy kucharz może wyrazić swoją kreatywność. Dodatki takie jak świeże zioła, egzotyczne przyprawy czy luksusowe składniki jak trufle czy kawior, podnoszą tradycyjne placki ziemniaczane do rangi wyrafinowanych dań. W tym artykule, postaram się przekazać nie tylko sprawdzone przepisy, ale również inspiracje, które pozwolą odkryć to danie na nowo, wzbogacając domowy repertuar o smaki znane i te mniej oczywiste.

Содержимое

Здоровая дешевая кулинария

Placki ziemniaczane Thermomix TM6 - Przepis

Przygotowanie „placków ziemniaczanych Thermomix TM6” to banalnie prosta i przyjemna czynność, która gwarantuje pyszny efekt końcowy. Gdy tylko masz przygotowane składniki, stworzenie idealnej masy na placki zajmuje mniej niż minutę. Dzięki Thermomixowi cały proces jest nie tylko szybki, ale i nieskomplikowany, co pozwala skupić się na najprzyjemniejszej części – smażeniu i degustacji złocistych, chrupiących placków. To idealny sposób na przygotowanie tradycyjnego dania w nowoczesnym wydaniu, bez zbędnego bałaganu i z gwarancją doskonałego smaku.

Składniki:

  • 750 g ziemniaków, przekrojonych na pół lub 4 części 
  • 100 g cebuli
  • 1-2 ząbki czosnku 
  • 70 g mąki pszennej
  • 2 jajka
  • 1 łyżeczki soli
  • ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
  • olej do smażenia
  •  

Sposób przygotowania:

Przygotowanie placków ziemniaczanych w Thermomixie rozpoczynamy od umieszczenia w naczyniu miksującym ziemniaków, cebuli, czosnku, a następnie dodania mąki, jajek, soli i pieprzu. Składniki te są rozdrabniane przez 20-30 sekund na piątym poziomie obrotów. Po rozdrobnieniu, masę przekładamy do innego naczynia i odstawiamy. Dalej, na rozgrzanym oleju na patelni, formujemy placki, smażąc je do uzyskania złotobrązowego koloru i chrupkości, a na koniec odsączamy z nadmiaru tłuszczu.

Placki ziemniaczane kcal, wartości odżywcze (na jedną porcję)

Kalorie: 2174.1 kJ / 519.3 kcal 

Białko: 8.8 g 

Węglowodany: 54.2 g 

Tłuszcz: 31.7 g 

Błonnik: 4 g

Oryginalny przepis na placki ziemniaczane Thermomix możesz znaleźć na oficjalnej stronie z przepisami Cookidoo.

 

Здоровая дешевая кулинария

Historia placków ziemniaczanych

Historia placków ziemniaczanych jest głęboko zakorzeniona w europejskiej tradycji kulinarnej, sięgając wieków wstecz, kiedy to ziemniaki, sprowadzone z Nowego Świata do Europy, zaczęły odgrywać kluczową rolę w diecie wielu społeczności. W Polsce, gdzie ziemniak szybko stał się jednym z podstawowych produktów, placki ziemniaczane stały się symbolem prostoty i kreatywności kuchni ludowej. Przez lata ewoluowały, przyjmując różne formy i smaki, zależne od regionu i dostępnych składników. Stały się one nie tylko codziennym posiłkiem, ale też elementem tradycyjnych uroczystości, odzwierciedlając bogactwo lokalnej kultury kulinarnej i umiejętność adaptacji do zmieniających się warunków życia.

Historia ziemniaka

Здоровая дешевая кулинария

Z czym jeść placki ziemniaczane?

Wiele osób zadaje sobie pewnie następujące pytanie „placki ziemniaczane z czym jeść”. Placki są jednym z najbardziej uniwersalnych i lubianych dań kuchni wielu krajów. Najczęściej spotykanymi i popularnymi dodatkami do placków ziemniaczanych jest śmietana i cukier, co sprawia, że mogą być one podawane zarówno jako danie słodkie, jak i wytrawne. Śmietana dodaje im kremowości i łagodzi ich smak, a cukier nadaje lekką słodycz, co jest szczególnie doceniane przez miłośników słodkich śniadań czy deserów.

Poza klasycznym połączeniem ze śmietaną i cukrem, placki ziemniaczane można jeść z wieloma innymi dodatkami. Wśród nich znajdują się różnego rodzaju sosy, takie jak gulasz czy sos grzybowy, które nadają daniom głębi smaku i są doskonałym uzupełnieniem wytrawnej wersji placków. Miłośnicy ostrości mogą sięgnąć po dodatek w postaci świeżej kwaśnej śmietany z posiekanym szczypiorkiem lub rzodkiewką. Nie można zapomnieć o wędlinach, boczku, czy nawet łososiu, które świetnie komponują się smakowo z chrupiącymi plackami. Dla osób preferujących wegetariańskie lub wegańskie opcje, popularnym wyborem są różnego rodzaju warzywne dodatki, jak grillowane warzywa czy świeże sałatki.

Placki ziemniaczane mogą również stanowić bazę lub dodatek do bardziej złożonych dań. Służą na przykład jako podstawa do zapiekanek, gdzie warstwy placków przeplatane są różnymi farszami, serami i warzywami, tworząc sycące i aromatyczne dania. W niektórych kuchniach regionalnych placki ziemniaczane są podawane jako dodatek do bogatych, mięsnych potraw, na przykład w roli ziemniaczanego „chlebka” do maczania w sosach. Są również nieodzownym elementem niektórych wariantów pierogów, gdzie stanowią część farszu wzbogacającego tradycyjne smaki. Bez względu na to, czy są podawane jako proste danie z dodatkiem śmietany i cukru, czy jako skomplikowany element bardziej złożonych przepisów, placki ziemniaczane zawsze znajdują swoich amatorów dzięki swojej wszechstronności i bogactwu możliwych kombinacji smakowyc.

Здоровая дешевая кулинария

Maszynka do placków ziemniaczanych

Maszynka do placków ziemniaczanych to urządzenie, które może znacząco ułatwić przygotowanie tego tradycyjnego, ale czasochłonnego dania. Wśród dostępnych na rynku rozwiązań, Thermomix uznawany jest za jedno z najlepszych urządzeń do przygotowania placków ziemniaczanych. To zaawansowane technologicznie urządzenie kuchenne oferuje szeroki zakres funkcji, czyniąc proces gotowania prostszym i bardziej intuicyjnym.

Zalety Thermomix są liczne. Przede wszystkim, urządzenie to pozwala na szybkie i efektywne przygotowanie placków ziemniaczanych, redukując czas potrzebny na przygotowanie masy do niespełna jednej minuty, o ile mamy już przygotowane składniki. Dzięki temu, nawet na co dzień można cieszyć się smakiem domowych placków bez konieczności poświęcania dużo czasu na ich przygotowanie. Thermomix posiada również bardzo przydatną funkcję „mycia wstępnego”, która znacząco ułatwia i przyspiesza proces czyszczenia urządzenia po użyciu. Dzięki tej funkcji, pozostałości jedzenia są szybko i skutecznie usuwane z naczynia mieszającego, co minimalizuje potrzebę ręcznego mycia. Poza tym, Thermomix oferuje możliwość przygotowania kilku tysięcy innych dań – od prostych przekąsek, przez złożone obiady, aż po wykwintne desery. Jego wszechstronność sprawia, że jest to jedno z najbardziej uniwersalnych urządzeń kuchennych dostępnych na rynku.

Jedną z głównych zalet Thermomix jest jego zdolność do zastąpienia wielu innych urządzeń kuchennych. Dzięki temu, korzystając z Thermomix, możemy zwolnić miejsce w kuchennych szafkach, które dotąd zajmowały blendery, miksery, maszynki do mielenia, parowary czy inne specjalistyczne urządzenia. To nie tylko oszczędza przestrzeń, ale również upraszcza proces gotowania, ponieważ wszystkie operacje można wykonać za pomocą jednego urządzenia. Thermomix wyposażony jest również w interaktywne przewodniki kulinarne, które ułatwiają eksperymentowanie z nowymi przepisami i technikami gotowania, sprawiając, że każdy, niezależnie od poziomu umiejętności kulinarnych, może przygotować smaczne i zdrowe posiłki.

Thermomix to znakomite rozwiązanie dla każdego, kto ceni sobie szybkość, wygodę i wszechstronność w kuchni. Jego zdolność do przygotowania masy na placki ziemniaczane w mniej niż minutę, a także możliwość przyrządzania tysięcy innych dań, sprawiają, że jest to urządzenie, które zmienia zasady gry w domowej gastronomii. Dzięki niemu, przygotowanie posiłków staje się nie tylko szybsze, ale również bardziej przyjemne, co zachęca do eksplorowania nowych smaków i eksperymentowania z przepisami.

Здоровая дешевая кулинария

Placki ziemniaczane z piekarnika.

Placki ziemniaczane z piekarnika to doskonała alternatywa dla tradycyjnie smażonych placków, oferująca mniej kaloryczną i zdrowszą opcję tego popularnego dania. Przygotowanie placków ziemniaczanych w piekarniku pozwala uniknąć nadmiaru tłuszczu, który jest nieodłącznym elementem procesu smażenia, a jednocześnie zachować chrupkość i smak klasycznych placków ziemniaczanych.

Przygotowanie placków rozpoczyna się podobnie jak w przypadku wersji smażonej – Wszystkie składniki należy wrzucić do Thermomix i rozdrobnić przez 20-30 sekund na obrotach 5. Ważne jest, żeby masę dobrze odsączyć z nadmiaru wody!  Placki układa się na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, lekko spłaszczając, aby uzyskać równomierną grubość i zapewnić, że będą się równo piekły. Pieczenie odbywa się w piekarniku rozgrzanym do około 200 stopni Celsjusza, przez około 20-30 minut, aż do uzyskania złotobrązowego koloru i chrupiącej skórki. Warto przewrócić placki na półmetku pieczenia, aby zapewnić równomierne przyrumienienie z obu stron.

Placki ziemniaczane z piekarnika mogą być podawane z różnorodnymi dodatkami, takimi jak śmietana, sos czosnkowy, czy też jako dodatek do mięs i sałatek. Stanowią świetną propozycję na zdrowszy obiad czy kolację, zachowując przy tym charakterystyczny smak i teksturę, za które wszystkie pokochali tradycyjne placki ziemniaczane.

Здоровая дешевая кулинария

Jak zachować chrupkość placków po odgrzewaniu?

Aby zachować chrupkość placków ziemniaczanych po odgrzewaniu, najlepiej stosować metodę, która pozwala na ponowne wydobycie ich chrupkości bez dodatkowego wysuszania. Oto kilka sprawdzonych sposobów:

  1. Piekarnik lub toster: Odgrzewaj placki w piekarniku rozgrzanym do około 180-200 stopni Celsjusza przez około 5-10 minut. Ułóż placki na ruszcie lub blasze wyłożonej papierem do pieczenia, co pozwoli na równomierne ogrzewanie i odparowanie wilgoci. Toster również dobrze sprawdzi się dla mniejszej ilości placków.

  2. Patelnia: Możesz również odgrzać placki na suchej, dobrze rozgrzanej patelni. Smaż je na średnim ogniu, obracając, aby równomiernie się podgrzały i odzyskały chrupkość. Ta metoda pozwala na szybkie odświeżenie placków bez użycia dodatkowego tłuszczu.

  3. Opiekacz lub grill: Jeśli posiadasz opiekacz lub grill, możesz użyć go do odgrzewania placków. Ciepło z obu stron pomoże szybko przywrócić chrupkość bez konieczności obracania placków.

Unikaj odgrzewania placków ziemniaczanych w mikrofalówce, ponieważ ta metoda sprawia, że stają się miękkie i wilgotne, tracąc swoją pożądaną teksturę.

Pamiętaj, aby placki były rozłożone w jednej warstwie podczas odgrzewania, co zapewni im równomierny dostęp ciepła i lepsze odparowanie wilgoci. Dzięki tym metodom, Twoje placki ziemniaczane mogą być chrupiące i smaczne także po odgrzewaniu.

Здоровая дешевая кулинария

Co zrobić, żeby placek ziemniaczany miał mniej kalorii?

Aby placki ziemniaczane były mniej kaloryczne, można zastosować kilka prostych zmian w przepisie i sposobie przygotowania:

  1. Użyj mniej tłuszczu: Zamiast smażenia placków na głębokim oleju, spróbuj smażyć je na dobrze rozgrzanej, nieprzywierającej patelni z minimalną ilością oleju. Można również użyć sprayu do smażenia zamiast tradycyjnych olejów, aby zmniejszyć ilość tłuszczu.

  2. Wybierz zdrowsze składniki: Dodaj do ciasta więcej warzyw, takich jak cebula, por, marchewka czy cukinia, które nie tylko wzbogacą smak placków, ale również obniżą ich kaloryczność.

  3. Użyj alternatyw dla ziemniaków: Zamiast tradycyjnych ziemniaków możesz spróbować użyć mniej kalorycznych warzyw, takich jak kalafior, pietruszka lub bataty.

  4. Piecz zamiast smażyć: Pieczenie placków w piekarniku zamiast smażenia może znacznie obniżyć ich zawartość tłuszczu i kalorii. Ułóż placki na arkuszu pieczenia pokrytym papierem do pieczenia i piecz, aż będą złote i chrupiące.

  5. Odsącz tłuszcz: Jeśli jednak decydujesz się na smażenie, po usmażeniu placków odkładaj je na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

  6. Kontroluj porcje: Jedz mniejsze porcje, aby kontrolować ilość spożywanych kalorii.

Wprowadzenie tych zmian może pomóc w przygotowaniu mniej kalorycznych placków ziemniaczanych, jednocześnie zachowując ich smak i przyjemność z jedzenia.

Здоровая дешевая кулинария

Placki ziemniaczane FAQ

Co zrobić, żeby placki ziemniaczane były chrupiące?​

Aby placki ziemniaczane były chrupiące, ważne jest odpowiednie przygotowanie masy ziemniaczanej oraz technika smażenia. Oto kilka wskazówek: Dobrze odsącz ziemniaki – po ptzygotowaniu masy na placki starannie odsącz nadmiar wody. Możesz to zrobić, delikatnie zbierając łyżką płyn lub ściskając masę ziemniaczaną w ręce lub używając ściereczki kuchennej. Usunięcie wody pomoże osiągnąć lepszą chrupkość. Dodaj trochę mąki – choć nie za dużo, wystarczy odrobina, aby masa lepiej się ze sobą wiązała, co przyczyni się do lepszego smażenia i chrupkości placków. Użyj gorącego tłuszczu do smażenia – olej lub smalec powinien być dobrze rozgrzany przed położeniem na nim placków. To zapewni szybkie i równomierne przyrumienienie. Nie układaj placków zbyt blisko siebie na patelni – zachowanie odpowiedniej przestrzeni między plackami pozwoli im na równomierne smażenie i zapobiegnie "parowaniu", co mogłoby uczynić je mniej chrupiącymi. Smaż na średnim ogniu, kontrolując proces – zbyt wysoka temperatura może spowodować, że placki szybko się przypalą, zamiast równomiernie się przypiec. Smażenie na średnim ogniu pozwoli na dokładne przypieczenie zewnętrznej warstwy przy jednoczesnym upewnieniu się, że wnętrze placka jest w pełni ugotowane. Odsącz na papierowym ręczniku – po usmażeniu placki ułóż na papierowym ręczniku, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu, co również przyczyni się do ich chrupkości. Stosując się do tych porad, masz większą szansę na uzyskanie idealnie chrupiących placków ziemniaczanych.

Jakie ziemniaki, jakie gatunki najlepiej nadają się do placków?

Najlepsze ziemniaki na placki ziemniaczane to te o wysokiej zawartości skrobi, które charakteryzują się twardością i średnią do dużą wielkością. Gatunki ziemniaków idealne do tego rodzaju potraw to na przykład odmiany takie jak Irga, Denar czy Vineta. Ziemniaki te są zazwyczaj bardziej mączne, co sprawia, że masa na placki lepiej się klei i placki są bardziej chrupiące po usmażeniu. Ważne jest, aby ziemniaki były świeże i zdrowe, bez zielonych plam czy kiełków. Ziemniaki o wysokiej zawartości skrobi zapewnią plackom ziemniaczanym odpowiednią teksturę i smak.

Czy istnieją bezglutenowe wersje placków ziemniaczanych?

Tak, istnieją bezglutenowe wersje placków ziemniaczanych, które są doskonałą alternatywą dla osób na diecie bezglutenowej lub cierpiących na celiakię. Tradycyjna receptura placków ziemniaczanych, która zawiera ziemniaki, jajka i przyprawy, jest naturalnie wolna od glutenu. Jednakże, niektóre przepisy mogą wymagać dodania mąki jako spoiwa, co stanowi problem dla osób unikających glutenu. Aby przygotować bezglutenowe placki ziemniaczane, można zastąpić tradycyjną mąkę pszenną mąką bezglutenową, taką jak mąka ryżowa, kukurydziana, gryczana lub mieszaninę mąk bezglutenowych dostępnych na rynku. Inną opcją jest całkowite pominięcie mąki i wykorzystanie dodatkowego jajka lub innego naturalnego spoiwa, takiego jak skrobia ziemniaczana lub mąka ziemniaczana, aby masa lepiej się trzymała. Ponadto, warto upewnić się, że wszystkie używane składniki, w tym przyprawy, są wolne od glutenu, ponieważ gluten może być ukrytym składnikiem w wielu produktach. Przygotowując bezglutenowe placki ziemniaczane, możemy cieszyć się ich wspaniałym smakiem i chrupkością, jednocześnie dbając o dietę i zdrowie.

Jak zaangażować dzieci w przygotowanie placków?

Zaangażowanie dzieci w przygotowanie placków ziemniaczanych może być świetną zabawą i okazją do nauki. Użycie Thermomix jest w tym przypadku doskonałym sposobem, ponieważ jest to urządzenie bardzo proste w obsłudze. Dzieci mogą uczestniczyć w gotowaniu poprzez wrzucanie składników do urządzenia, co jest bezpieczne i łatwe. Dodatkowo, Thermomix posiada dotykowy ekran, który może przypominać dzieciom obsługę telefonu czy tabletu, co czyni z gotowania jeszcze bardziej przyjazną i atrakcyjną aktywność.

Placki z dyni jak ziemniaczane.

Placki z dyni przygotowane w stylu tradycyjnych placków ziemniaczanych to smakowita i zdrowa alternatywa dla klasycznego dania. Podobnie jak w przypadku placków ziemniaczanych, dynię trzeba zetrzeć na tarce o drobnych oczkach, a następnie wymieszać z jajkiem, przyprawami takimi jak sól, pieprz, a czasem z dodatkiem czosnku lub świeżych ziół dla wzbogacenia smaku. Można również dodać odrobinę mąki (tradycyjnej lub bezglutenowej) do związania składników, choć dynia zwykle zawiera mniej wody niż ziemniaki, więc masa szybciej osiąga pożądaną konsystencję. Placki smaży się na rozgrzanym oleju na patelni, aż do uzyskania złotobrązowej, chrupiącej skórki. To ciekawa odmiana dla tradycyjnych placków, która wprowadza nowe smaki i jest świetną opcją dla osób poszukujących alternatywy dla ziemniaków.

Ile waży placek ziemniaczany?

Waga placka ziemniaczanego przygotowanego z jednej dużej łyżki stołowej masy do smażenia może się różnić w zależności od gęstości i konsystencji masy, ale zazwyczaj taka porcja waży około 50-60 gram. Oczywiście, waga może się nieznacznie różnić w zależności od tego, ile dokładnie masy nabierzemy i jak bardzo jest ona odsączona z płynów.

Ile kalorii (kcal) ma placek ziemniaczany?

Placek ziemniaczany o wadze 50g przy średniej kaloryczności 220 kalorii na 100g zawiera 110 kalorii. Kaloryczność ta może się różnić w zależności od wielu czynników, takich jak rodzaj i ilość użytego tłuszczu, dodatkowe składniki, metoda przygotowania oraz rodzaj ziemniaków. Aby spalić 110 kalorii zdobytych z takiego placka, podczas jazdy na rowerze przy umiarkowanej intensywności, osoba średnio ważąca może potrzebować około 11-22 minut. Czas ten może się różnić w zależności od indywidualnej przemiany materii i intensywności ćwiczeń.

Masz pytania? Chcesz zobaczyć prezentację Thermomix?
Контакт!

5/8